Chè thập cẩm là một trong những món ăn vặt quen thuộc, được yêu thích ở khắp ba miền đất nước. Mỗi vùng miền lại có cách nấu, lựa chọn nguyên liệu và pha chế hương vị riêng biệt, tạo nên một bản sắc ẩm thực đa dạng và phong phú. Nếu bạn đang muốn tìm hiểu học cách nấu chè thập cẩm chuẩn vị, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, từ khâu chuẩn bị nguyên liệu đến hoàn thiện món chè thơm ngon, mát lành cho cả gia đình thưởng thức.
Có thể bạn quan tâm: Gạo Nếp Ngâm Bao Lâu: Công Thức Chuẩn Cho Món Xôi Dẻo Thơm, Cơm Rượu Ngon Đúng Điệu
Tổng Quan Về Món Chè Thập Cẩm
Chè thập cẩm là món chè tổng hợp gồm nhiều loại đậu, củ, bột và nước cốt dừa. Tên gọi “thập cẩm” xuất phát từ việc sử dụng nhiều nguyên liệu khác nhau, tạo nên hương vị phong phú, hấp dẫn. Món chè này không chỉ ngon miệng mà còn có giá trị dinh dưỡng cao, cung cấp năng lượng, chất xơ và các vitamin cần thiết cho cơ thể.
Tùy theo vùng miền, chè thập cẩm có thể được chế biến theo nhiều cách khác nhau, mỗi cách lại mang một nét đặc trưng riêng biệt. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết cách nấu chè thập cẩm theo phong cách của ba miền: Bắc, Trung, Nam.
Hướng Dẫn Làm Chè Thập Cẩm Miền Bắc
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Khoai lang: 2 củ vừa
- Khoai môn: 1/4 củ
- Đậu đỏ: 200 gram
- Bột báng: 200 gram
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Đường: 200 gram (tùy khẩu vị)
- Dừa tươi nạo sợi: 50 gram
- Lá dứa: 1 – 2 lá
- Vani: 1 ống
- Dầu chuối: 10 ml
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu đỏ: Vo sạch, loại bỏ hạt sâu, mốc nổi trên mặt nước. Ngâm đậu trong khoảng 4 – 5 tiếng cho hạt đậu ngấm nước, nở mềm.
- Bột báng: Rửa sạch với nước, ngâm trong khoảng 30 phút.
- Khoai lang và khoai môn: Gọt sạch vỏ, rửa sạch và lau khô. Thái khoai thành các khối khoảng 0,7 – 1cm.
Bước 2: Nấu Chè
-
Nấu bột báng: Cho bột báng vào nồi, đổ nước vào và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, khuấy đều để hạt bột không bị sát đáy gây khê, cháy. Đun khoảng 15 – 20 phút cho đến khi viên bột trong suốt thì vớt bột ra bát nước lạnh để ngâm.
-
Ninh đậu đỏ: Cho đậu đã ngâm vào nồi, đổ nước ngập đậu rồi đặt lên bếp ninh. Ninh đậu khoảng 30 phút cho đậu chín nhừ nhưng vẫn đảm bảo hạt đậu không bị nát là được. Trước khi tắt bếp, bạn nêm đường + vani vào nồi đậu đen cho vừa vị.
Lớp Chè Thập Cẩm Truyền Thống | Cao Giang Chef Có thể bạn quan tâm: Xã Chiến Thắng Huyện Chi Lăng Tỉnh Lạng Sơn: Hành Trình Sáp Nhập Và Phát Triển
-
Nấu khoai: Cho khoai lang và khoai môn vào nồi nước, đun cho đến khi khoai mềm. Khi khoai vừa mềm tới, bạn nêm đường vào cho ngọt rồi tắt bếp.
Bước 3: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
- Múc đậu đen + bột báng + khoai vào cùng một bát/ly.
- Rưới phần nước cốt dừa + dừa tươi nạo sợi + đá bào rồi trộn đều lên và thưởng thức.
Hướng Dẫn Làm Chè Thập Cẩm Miền Trung
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu đỏ: 100 gram
- Đậu phộng: 50 gram
- Đậu xanh: 100 gram
- Bột nếp: 100 gram
- Bột năng: 100 gram
- Dừa tươi: 1 quả
- Nước cốt dừa: 100 ml
- Sữa tươi: 200 ml
- Đường cát trắng: Vừa đủ
- Lá dứa: 1 – 2 lá
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu đỏ: Vo sạch, ngâm nước khoảng 2 tiếng sau đó cho vào nồi ninh nhừ. Đậu nhừ, bạn nêm đường cho ngọt vừa rồi múc riêng.
- Đậu xanh: Vo sạch, ngâm nước cũng khoảng 2 tiếng rồi đem đồ chín. Đậu chín, bạn dùng thìa tán nhuyễn sau đó viên lại thành viên nhỏ cỡ viên bi cho thật chắc tay rồi cũng để riêng.
- Đậu phộng: Rang chín rồi đập dập.
- Lá dứa: Xay nhuyễn với phần sữa tươi + nước dão dừa sau đó lọc lấy nước. Bắc nồi nước này lên bếp đun cho sôi rồi nêm đường cho vừa vị ngọt.
Bước 2: Làm Bột
- Bột nếp và bột năng: Hòa tan với nước để tạo thành khối nhuyễn mịn. Viên bột thành những viên bi nhỏ sau đó cho vào nồi nước luộc chín. Bột chín, vớt ra và thả vào nước lạnh để viên bột được trắng và ngon hơn.
Bước 3: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
- Múc lần lượt phần đậu đỏ + đậu xanh + bột gạo + nước sữa dừa + dừa tươi nạo sợi + đậu phộng rồi trộn đều và thưởng thức.
Hướng Dẫn Làm Chè Thập Cẩm Miền Nam
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
- Đậu đỏ: 100 gram
- Ngô ngọt: 30 gram
- Chuối chín: 2 quả
- Củ năng khô: 50 gram
- Bột báng: 50 gram
- Bột thạch rau câu: 50 gram
- Bột mì: 100 gram
- Bột năng: 100 gram
- Nước cốt dừa: 400 ml
- Đường kính hoặc đường cát trắng: 200 gram
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Đậu đỏ: Rửa sạch để loại bỏ hạt sâu lép sau đó đem ngâm với nước lạnh.
- Củ năng khô: Rửa sạch, ngâm nước chừng 10 phút cho hạt củ năng mềm và nở sau đó vớt ra để ráo nước.
- Ngô ngọt: Tách hạt, rửa sạch để loại bỏ mày ngô sau đó cũng để cho ráo nước.
- Chuối chín: Bóc vỏ sau đó tách thành các khoanh tròn cỡ 1cm.
- Bột: Nhào phần bột mì + 1/2 bột năng cho kỹ rồi sau đó nặn thành các viên tròn nhỏ như viên bi. Phần bột báng rửa sạch sau đó ngâm vào nước lạnh khoảng 10 phút thì vớt ra.
Bước 2: Nấu Các Phần Chè
-
Đậu đỏ: Ninh chín rồi cho vào khoảng 1 thìa cafe đường sau đó đảo đều cho đậu sôi trở lại thì tắt bếp và múc riêng.
Cách Nấu Chè Thập Cẩm 3 Miền Ngon Chuẩn Vị Có thể bạn quan tâm: Hình Ảnh Ngày Phụ Nữ Việt Nam 20/10 – Bộ Sưu Tập 199+ Ảnh Chúc Mừng Đẹp & Ý Nghĩa Nhất 2025
-
Ngô ngọt: Khuấy đều 2 thìa cafe đường vào 1/2 bát ô tô nước sau đó cho vào nồi cùng với ngô ngọt rồi đun sôi. Khi ngô chín, bạn hòa chung với bột năng vào nồi ngô rồi đổ lẫn vào nồi ngô và khuấy đều. Chờ tới lúc chè ngô sánh và trong, bạn cho tiếp 50 ml nước cốt dừa vào nấu cùng cho đến khi chè sôi trở lại thì tắt bếp.
-
Củ năng: Thực hiện tương tự như cách làm với ngô ngọt, bạn cho củ năng cùng với nước đường đun sôi sau đó hòa chung với bột năng để tạo thành hỗn hợp sánh mịn. Xong xuôi, bạn tiếp tục cho vào chè củ năng 50 ml nước cốt dừa và nấu cho đến khi chè sôi thì tắt bếp.
-
Chuối: Thực hiện tương tự như cách nấu chè củ năng và chè ngô ngọt. Sau khi cho bột năng xong, bạn cho tiếp bột báng vào chuối nấu sôi rồi mới cho tới nước cốt dừa.
-
Bột mì: Cho vào nồi nước luộc chín cho đến khi bột trong và nổi lên thì vớt ra và thả vào tô nước lạnh cho viên bột được trắng và ngon hơn.
-
Bột rau câu: Hòa với đường + 300 ml nước sau đó khuấy đều. Cho hỗn hợp này lên bếp nấu đến khi sôi thì tắt bếp và đổ ra bát chờ thạch nguội. Làm xong, bạn cho thạch vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Hoàn Thiện Và Thưởng Thức
- Múc chung tất cả các hỗn hợp chè đã nấu + nước cốt dừa + dừa nạo sợi + đá bào rồi thưởng thức.
Mẹo Nhỏ Khi Nấu Chè Thập Cẩm
Chọn Nguyên Liệu Tươi Ngon
- Đậu: Nên chọn những hạt đậu đều, không bị sâu mọt, có màu sắc tự nhiên.
- Khoai: Chọn khoai còn tươi, không bị dập nát, có mùi thơm đặc trưng.
- Dừa: Dừa tươi nên chọn quả còn non, nước dừa trong và ngọt.
Cách Bảo Quản
Có thể bạn quan tâm: Sa Đà Tiếng Anh Là Gì? Khám Phá Cách Dịch Và Sử Dụng Chính Xác
- Chè thập cẩm có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 2 – 3 ngày. Tuy nhiên, nên thưởng thức chè trong ngày để đảm bảo độ tươi ngon và hương vị tốt nhất.
Lưu Ý Khi Nấu
- Khi nấu đậu, nên ninh nhừ để đậu mềm và ngấm đường.
- Khi nấu bột, cần khuấy đều tay để tránh bột bị vón cục.
- Nước cốt dừa nên cho vào cuối cùng để giữ được hương vị thơm ngon.
Giá Trị Dinh Dưỡng Của Chè Thập Cẩm
Chè thập cẩm là món ăn giàu dinh dưỡng, cung cấp nhiều chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Các loại đậu chứa nhiều protein thực vật, chất xơ và các vitamin nhóm B. Khoai lang, khoai môn cung cấp tinh bột, vitamin A, C và các khoáng chất như kali, magie. Nước cốt dừa chứa chất béo lành mạnh, giúp tăng cường năng lượng và hỗ trợ tiêu hóa.
Tuy nhiên, do chè thập cẩm có chứa đường và chất béo từ nước cốt dừa, nên những người đang kiểm soát cân nặng hoặc có vấn đề về đường huyết nên ăn với lượng vừa phải.
Kết Luận
Học cách nấu chè thập cẩm không chỉ đơn giản mà còn mang lại nhiều niềm vui trong bếp. Với công thức chi tiết trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện món chè thơm ngon, mát lành cho cả gia đình. Dù là chè thập cẩm kiểu Bắc, Trung hay Nam, mỗi cách nấu đều mang một nét đặc trưng riêng, tạo nên sự phong phú và đa dạng trong ẩm thực Việt Nam.
Hãy thử nghiệm và tìm ra công thức phù hợp với khẩu vị của gia đình mình. Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn, thưởng thức chè thập cẩm thật ngon miệng!
Cập Nhật Lúc Tháng 12 30, 2025 by Hà Thu
