Lạp xưởng là một loại xúc xích đặc biệt, được làm từ thịt heo xay nhồi trong lòng ruột heo và ướp với nhiều loại gia vị như rượu mai quế lộ, tỏi, tiêu… tạo nên hương vị thơm ngon, đậm đà, hơi dai dai đặc trưng. Đây là món ăn quen thuộc trong mâm cơm ngày Tết của người Việt, thường được treo lên gác bếp để ăn dần. Tuy nhiên, nếu chỉ biết luộc hay chiên lạp xưởng thì quả là đã bỏ qua quá nhiều công thức chế biến hấp dẫn. Vậy lạp xưởng làm món gì ngon? Bài viết dưới đây sẽ bật mí cho bạn 10 cách biến tấu món lạp xưởng quen thuộc thành những bữa ăn ngon miệng, đổi vị cho cả nhà.
Tổng hợp 10 cách chế biến lạp xưởng ngon, đổi vị cho cả nhà
Lạp xưởng có vị mặn, ngọt, béo ngậy đặc trưng nên rất dễ kết hợp với nhiều nguyên liệu khác nhau. Dưới đây là 10 công thức chế biến lạp xưởng từ đơn giản đến cầu kỳ, từ món chính đến món ăn vặt, giúp bạn dễ dàng lên thực đơn cho cả tuần.
1. Cơm chiên lạp xưởng – Món ăn nhanh, no lâu
Cơm chiên lạp xưởng là món ăn quen thuộc, dễ làm, thích hợp cho bữa sáng hay bữa trưa đơn giản. Lạp xưởng khi chiên lên sẽ tiết ra một lớp mỡ vàng óng, thấm đều vào từng hạt cơm, tạo nên hương vị đậm đà, thơm ngậy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Cơm nguội: 2 bát
- Lạp xưởng: 2-3 cây
- Trứng: 2 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Hành tím: 1 củ
- Gia vị: Muối, tiêu, nước tương, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Lạp xưởng cắt lát mỏng. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ. Trứng đập ra bát, đánh tan.
- Chiên trứng: Cho một ít dầu vào chảo, đổ trứng vào đảo nhanh tay cho trứng tơi ra, sau đó盛 ra để riêng.
- Xào lạp xưởng: Cho tiếp lạp xưởng vào chảo, chiên sơ cho ra bớt mỡ. Sau đó cho hành tím vào phi thơm.
- Chiên cơm: Cho cơm nguội vào chảo, dùng muôi dàn đều và đảo liên tục để cơm tơi ra. Nêm vào một ít muối, tiêu và nước tương cho vừa ăn.
- Hoàn thiện: Cho trứng đã chiên vào, đảo đều. Cuối cùng, rắc hành lá lên trên và tắt bếp.
Mẹo nhỏ: Để món cơm chiên ngon hơn, bạn nên dùng cơm để qua đêm, khi chiên cơm sẽ tơi và không bị nát. Ngoài ra, có thể thêm các loại rau củ như cà rốt, đậu hà lan, bắp ngọt để món ăn thêm phần hấp dẫn và cân bằng dinh dưỡng.
2. Lạp xưởng rim nước dừa – Món ăn đậm đà, đưa cơm
Lạp xưởng rim nước dừa là một biến tấu mới lạ, mang đến hương vị béo ngậy và thơm ngon khó cưỡng. Nước dừa khi rim cùng lạp xưởng sẽ thấm sâu vào từng thớ thịt, tạo nên một lớp nước sốt sền sệt, ngọt thanh rất đưa cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạp xưởng: 4-5 cây
- Nước dừa tươi: 1 lon
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Đường, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Lạp xưởng rửa sạch, để ráo. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Rim lạp xưởng: Cho một ít dầu vào nồi, cho lạp xưởng vào chiên sơ cho săn lại. Sau đó cho hành tím vào phi thơm.
- Nêm gia vị: Cho vào nồi nước dừa, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh nước mắm, một ít muối và tiêu. Khuấy đều.
- Rim: Đun sôi hỗn hợp, sau đó vặn nhỏ lửa và rim trong khoảng 15-20 phút, đến khi nước rim sệt lại và thấm đều vào lạp xưởng là được.
- Hoàn thiện: Tắt bếp,盛 lạp xưởng ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Mẹo nhỏ: Khi rim, bạn nên đảo nhẹ để lạp xưởng không bị cháy. Nếu nước rim cạn quá nhanh mà lạp xưởng chưa thấm, có thể thêm một ít nước lọc.
3. Lạp xưởng nướng – Món ăn vặt hấp dẫn
Có thể bạn quan tâm: Hòn Ngọc Biển Đông: Khám Phá 4000 Hòn Đảo Của Việt Nam
Lạp xưởng nướng là món ăn vặt được nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những buổi tụ tập bạn bè. Lạp xưởng khi nướng lên sẽ có mùi thơm nức mũi, lớp vỏ ngoài hơi cháy xém, bên trong vẫn giữ được độ mềm và vị ngọt của thịt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạp xưởng: 5-6 cây
- Dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Lạp xưởng rửa sạch, để ráo. Dùng tăm xăm đều lên thân lạp xưởng để khi nướng mỡ không bị văng ra.
- Nướng lạp xưởng: Cho lạp xưởng vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180 độ C. Nướng trong khoảng 15-20 phút, đến khi lạp xưởng chín vàng đều là được.
- Hoàn thiện: Lấy lạp xưởng ra, để nguội bớt rồi thưởng thức. Có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm gừng.
Mẹo nhỏ: Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng bếp than hoặc chảo chống dính để nướng lạp xưởng. Khi nướng bằng chảo, nên lót một lớp giấy bạc để tránh mỡ văng ra và dễ dàng vệ sinh.
4. Lạp xưởng xào mướp – Món ăn thanh mát, giải nhiệt
Lạp xưởng xào mướp là món ăn rất thích hợp cho những ngày hè oi bức. Mướp có vị ngọt thanh, tính mát, kết hợp với lạp xưởng béo ngậy sẽ tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa giải nhiệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạp xưởng: 3-4 cây
- Mướp hương: 2-3 trái
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Lạp xưởng rửa sạch, cắt lát mỏng. Mướp gọt vỏ, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Xào lạp xưởng: Cho một ít dầu vào chảo, cho lạp xưởng vào xào sơ cho ra bớt mỡ. Sau đó盛 ra để riêng.
- Xào mướp: Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho mướp vào xào nhanh tay. Nêm vào một ít muối và nước mắm cho vừa ăn.
- Hoàn thiện: Cho lạp xưởng vào chung với mướp, đảo đều và rim trong khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị là được.
Mẹo nhỏ: Không nên xào mướp quá lâu vì sẽ làm mất đi độ giòn và màu sắc xanh đẹp mắt của mướp. Ngoài ra, có thể thêm một ít ớt tươi để món ăn thêm phần hấp dẫn.
5. Canh lạp xưởng nấu củ cải – Món canh ngọt thanh, bổ dưỡng
Canh lạp xưởng nấu củ cải là món canh rất dễ nấu, có vị ngọt thanh từ củ cải và vị đậm đà từ lạp xưởng. Đây là món canh rất thích hợp để đổi vị trong những bữa cơm hàng ngày.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạp xưởng: 3-4 cây
- Củ cải trắng: 1 củ vừa
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Lạp xưởng rửa sạch, cắt lát mỏng. Củ cải gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Xào sơ: Cho một ít dầu vào nồi, cho lạp xưởng vào xào sơ cho ra bớt mỡ. Sau đó cho củ cải vào đảo đều.
- Nấu canh: Cho nước vào nồi, đun sôi. Nêm vào một ít muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn. Hầm trong khoảng 15-20 phút đến khi củ cải mềm là được.
- Hoàn thiện: Rắc hành lá lên trên, tắt bếp và盛 canh ra tô.
Mẹo nhỏ: Nên chọn củ cải trắng có da căng bóng, không bị héo để món canh được ngọt hơn. Ngoài ra, có thể thêm một ít hạt nêm để tăng thêm hương vị cho món canh.
6. Lạp xưởng chiên trứng – Món ăn đơn giản mà ngon miệng
Có thể bạn quan tâm: Hướng Dẫn Chi Tiết Tour Đi Sapa Từ Hà Nội: Kinh Nghiệm, Lịch Trình, Chi Phí
Lạp xưởng chiên trứng là món ăn rất quen thuộc, thường được dùng trong bữa cơm gia đình. Món ăn này có cách chế biến đơn giản, nhanh chóng nhưng lại vô cùng đưa cơm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạp xưởng: 3-4 cây
- Trứng: 3-4 quả
- Hành lá: 2 nhánh
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Lạp xưởng rửa sạch, cắt nhỏ. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ.
- Chiên lạp xưởng: Cho một ít dầu vào chảo, cho lạp xưởng vào chiên sơ cho săn lại và ra bớt mỡ.
- Chiên trứng: Đập trứng vào chảo, đảo đều. Nêm vào một ít muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn.
- Hoàn thiện: Khi trứng chín, rắc hành lá lên trên và盛 ra đĩa.
Mẹo nhỏ: Có thể đánh tan trứng trước rồi mới cho vào chảo để món ăn được đều hơn. Ngoài ra, nên dùng chảo chống dính để món ăn không bị dính và dễ dàng vệ sinh.
7. Lạp xưởng xào cải thìa – Món ăn thanh đạm, tốt cho sức khỏe
Cải thìa xào lạp xưởng là món ăn rất thích hợp cho những ai đang muốn ăn uống thanh đạm mà vẫn đảm bảo ngon miệng. Cải thìa có vị ngọt nhẹ, giòn giòn, kết hợp với lạp xưởng béo ngậy sẽ tạo nên một món ăn rất hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạp xưởng: 3-4 cây
- Cải thìa: 1 bó
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Lạp xưởng rửa sạch, cắt lát mỏng. Cải thìa nhặt lấy lá non, rửa sạch, để ráo. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Xào lạp xưởng: Cho một ít dầu vào chảo, cho lạp xưởng vào xào sơ cho ra bớt mỡ. Sau đó盛 ra để riêng.
- Xào cải thìa: Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho cải thìa vào xào nhanh tay. Nêm vào một ít muối và nước mắm cho vừa ăn.
- Hoàn thiện: Cho lạp xưởng vào chung với cải thìa, đảo đều và rim trong khoảng 2-3 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị là được.
Mẹo nhỏ: Không nên xào cải thìa quá lâu vì sẽ làm mất đi độ giòn và màu sắc xanh đẹp mắt của cải thìa. Ngoài ra, có thể thêm một ít dầu hào để món ăn thêm phần thơm ngon.
8. Lạp xưởng nấu đậu hũ – Món ăn bổ dưỡng, giàu protein
Lạp xưởng nấu đậu hũ là món ăn rất bổ dưỡng, giàu protein và các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Đậu hũ mềm mịn, thấm đẫm nước sốt từ lạp xưởng sẽ tạo nên một món ăn rất hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạp xưởng: 4-5 cây
- Đậu hũ: 3-4 miếng
- Hành tím: 2 củ
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn, bột năng
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Lạp xưởng rửa sạch, cắt lát mỏng. Đậu hũ cắt miếng vuông vừa ăn. Hành tím bóc vỏ, băm nhỏ.
- Xào lạp xưởng: Cho một ít dầu vào nồi, cho lạp xưởng vào xào sơ cho ra bớt mỡ. Sau đó cho hành tím vào phi thơm.
- Nấu đậu hũ: Cho nước vào nồi, đun sôi. Cho đậu hũ vào nấu cùng. Nêm vào một ít muối, tiêu và nước mắm cho vừa ăn.
- Làm sệt nước sốt: Pha bột năng với một ít nước cho tan, sau đó cho vào nồi, khuấy đều đến khi nước sốt sệt lại là được.
- Hoàn thiện: Tắt bếp,盛 đậu hũ ra tô và thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Nên chọn đậu hũ trắng, non để món ăn được mềm và ngon hơn. Ngoài ra, có thể thêm một ít nấm đông cô hoặc hành lá để món ăn thêm phần hấp dẫn.
9. Lạp xưởng xào thập cẩm – Món ăn nhiều màu sắc, bắt mắt
Có thể bạn quan tâm: Top 10+ Khách Sạn Gần Biển Ở Vũng Tàu View Đẹp, Giá Tốt Nhất
Lạp xưởng xào thập cẩm là món ăn rất thích hợp để đổi vị trong những bữa cơm hàng ngày. Với sự kết hợp của nhiều loại rau củ khác nhau, món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn rất bắt mắt và giàu dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạp xưởng: 3-4 cây
- Cà rốt: 1 củ
- Đậu hà lan: 100g
- Bắp ngọt: 100g
- Hành tây: 1/2 củ
- Tỏi: 2 tép
- Gia vị: Muối, tiêu, nước mắm, dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Lạp xưởng rửa sạch, cắt lát mỏng. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, cắt múi cau. Tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Xào lạp xưởng: Cho một ít dầu vào chảo, cho lạp xưởng vào xào sơ cho ra bớt mỡ. Sau đó盛 ra để riêng.
- Xào rau củ: Cho tỏi vào phi thơm, sau đó cho hành tây vào xào thơm. Tiếp tục cho cà rốt, đậu hà lan, bắp ngọt vào xào nhanh tay. Nêm vào một ít muối và nước mắm cho vừa ăn.
- Hoàn thiện: Cho lạp xưởng vào chung với rau củ, đảo đều và rim trong khoảng 3-5 phút cho các nguyên liệu thấm đều gia vị là được.
Mẹo nhỏ: Nên xào rau củ với lửa lớn để giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt. Ngoài ra, có thể thêm các loại rau củ khác tùy theo sở thích.
10. Lạp xưởng cuốn mía – Món ăn vặt độc đáo, lạ miệng
Lạp xưởng cuốn mía là một món ăn vặt rất độc đáo và lạ miệng. Lạp xưởng khi được nướng cùng mía sẽ thấm đều vị ngọt thanh của mía, tạo nên một món ăn rất hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Lạp xưởng: 5-6 cây
- Mía lau: 2-3 cây
- Dầu ăn
Các bước thực hiện:
- Sơ chế nguyên liệu: Lạp xưởng rửa sạch, để ráo. Mía lau bóc vỏ, rửa sạch, cắt khúc dài khoảng 10-15cm.
- Cuốn lạp xưởng: Dùng dao rạch dọc thân lạp xưởng, sau đó nhét khúc mía vào bên trong. Làm tương tự với các cây lạp xưởng còn lại.
- Nướng: Cho lạp xưởng cuốn mía vào lò nướng đã được làm nóng sẵn ở 180 độ C. Nướng trong khoảng 15-20 phút, đến khi lạp xưởng chín vàng đều là được.
- Hoàn thiện: Lấy lạp xưởng ra, để nguội bớt rồi thưởng thức.
Mẹo nhỏ: Khi nướng, nên lót một lớp giấy bạc để tránh mỡ văng ra và dễ dàng vệ sinh. Ngoài ra, có thể chấm cùng tương ớt hoặc nước mắm gừng để tăng thêm hương vị.
Một số lưu ý khi chế biến và bảo quản lạp xưởng
Để món lạp xưởng làm món gì ngon luôn đảm bảo chất lượng và an toàn vệ sinh thực phẩm, bạn cần lưu ý một số điểm sau:
- Chọn mua lạp xưởng: Nên chọn mua lạp xưởng ở những cơ sở uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Lạp xưởng ngon thường có màu đỏ hồng tự nhiên, không bị chảy nhớt hay có mùi lạ.
- Bảo quản lạp xưởng: Lạp xưởng sau khi mua về nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 1 tuần. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể cho vào ngăn đá và dùng trong vòng 1-2 tháng.
- Sơ chế lạp xưởng: Trước khi chế biến, nên rửa lạp xưởng qua nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Dùng tăm xăm đều lên thân lạp xưởng để khi chiên hoặc nướng mỡ không bị văng ra.
- Chế biến lạp xưởng: Lạp xưởng có vị mặn nên khi nêm nếm gia vị, bạn nên nêm nhạt hơn so với bình thường. Ngoài ra, không nên chế biến lạp xưởng quá nhiều lần vì sẽ làm mất đi hương vị đặc trưng của nó.
Kết luận
Lạp xưởng làm món gì ngon? Với 10 cách chế biến lạp xưởng được chia sẻ trong bài viết trên, hy vọng bạn đã có thêm nhiều ý tưởng để đổi vị cho cả nhà. Dù là món chính hay món ăn vặt, lạp xưởng luôn mang đến hương vị thơm ngon, đậm đà và khó cưỡng. Hãy thử thực hiện những công thức này và cùng thưởng thức nhé!
Cập Nhật Lúc Tháng 12 17, 2025 by Hà Thu
